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Restaurantes

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Restaurants

Restaurants proposant une offre culinaire à base de produits frais de la région, qui feront partie des recettes les plus traditionnelles de la célèbre cuisine dominicaine.

Nous aurons une gastronomie innovante cultivée par la communauté locale. La région du sud-ouest a une cuisine très créole, riche et intéressante à connaître, avec une forte présence de poisson, fruits de mer, bananes, café, sucre, entre autres. C’est la raison pour laquelle Perla del Sur soutiendra l’agrotourisme en récoltant des légumes, des fruits et des épices cultivés de manière farouche pour ses plats.

Dans notre Palapa, nous proposons une cuisine durable et créative en utilisant les plus hauts standards de qualité et de produits frais de la région, ainsi que notre jardin.

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Notre grill sur à la braise vous offre une option pour profiter de la pêche fraîche du jour et des meilleurs fruits de mer du sud. Vous avez également la possibilité d’essayer des coupes de viande et des légumes frais de qualité supérieure dans un cadre décontracté en face de la magnifique plage.

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Des pizzas artisanales préparées dans un four à bois avec des ingrédients locaux frais qui arrivent chaque jour dans nos cuisines, ce que lui confère une saveur unique et incomparable dans un atmosphère décontractée et familière. Nos sauces à pizza sont faites avec des tomates cultivées dans notre jardin.

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Dites adieu aux soucis au bar Mamacita, votre piscine vous invite à vous détendre. Laissez-vous impressioner par l’un de nos barmans avec notre cocktail de signature Blue Pearl et immergez-vous dans la meilleure évasion de la routine avec de la bonne musique et la meilleure compagnie.

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En offrant une vue imprenable sur les montagnes de la Serra de Bahoruco et la mer des Caraïbes, c’est l’endroit idéal pour passer le coucher du soleil au bord d’une piscine à débordement tout en dégustant les plats de notre Bar Raw. Lorsque la nuit tombe, réservez un dîner privé au teppankayi où vous seres émerveillé par les compétences de notre chef.

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Notre Chef

Carlos

Combattant inlassable au service de la gastronomie dominicaine, il œuvre pour le sauvetage et la diffusion des produits, méthodes et plats ancestraux et régionaux du pays afin d’être reconnu comme l’une des cuisines les plus diverses et riche de toutes les Caraïbes et les Amériques. Il est professeur d’université, conseiller culinaire, conférencier international et co-auteur du livre Ancestral Flaveurs, qui présente de manière didactique et graphique l’évolution de la cuisine dominicaine depuis les ancêtres des Tainos jusqu’à aujourd’hui.

À partir du projet, Perla del Sur développe un concept de gastronomie durable, basé sur les produits et plats le plus emblématiques de la région de Barahona, permettant aux clients de déguster une cuisine avec un identité et des racines locales avec des touches contemporaines, en utilisant des produits biologiques, frais et saisonnier de la mer et de la terre.